Jerk-maustettu kurpitsakeitto

kurpitsakeitto

Kurpitsakeitto saa mukavasti lämpöä Miss Klose Jerk Rubista, jota kookosmaito vuorostaan tasoittaa. Reilusti makua saat keittoon paahtamalla kurpitsat, sipulit ja valkosipulit uunissa ennen keittoon soseuttamista.

6:lle
Valmistusaika: 50 min
Vaatimustaso: Keskitaso

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 myskikurpitsa
2 rkl öljyä
1 l kasvislientä
1 tlk kookosmaitoa
2 rkl Miss Klose Jerk Rub
2 rkl limen mehua

Tarjoiluun
ranskankermaa
kevätsipulia
kurpitsansiemeniä

Kuori ja kuutio sipulit ja kuori valkosipulin kynnet. Kuori myskikurpitsa, poista siemenet ja kuutioi. Paahda 225-asteisessa uunissa vähintään 20–30 minuuttia kunnes kasvikset ovat saaneet reilusti väriä. Lisää kattilaan kasvisliemi, kookosmaito ja Miss Klose Jerk Rub. Lisää paahdetut kasvikset ja kuumenna. Jos kasvikset eivät ole kypsiä uunin jäljiltä, keitä kunnes kasvikset ovat varmasti pehmeitä, mausta limen mehulla ja soseuta blenderillä tai sauvasekoittimella. Tarjoile koristeltuna ranskankermalla, kevätsipulilla ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä.